Курсы кондитеров в Ульяновске

Учебная программа курса «Курсы кондитеров в Ульяновске»

1. Правовые основы производственной деятельности кондитера

 2. Организация рабочего места

 3. Технология приготовления кондитерских

*Воздушное тесто (безе, меренга)

 *Приготовление песочного теста различными способами (основа под торт, песочные корзиночки) 

 *Бисквитное тесто и его разновидности (ванильный, шоколадный и сборка торта на их основе) 

*Слоёное тесто изделия из него (дрожжевое, бездрожжевое, быстрое слоеное тесто) 

*Заварное тесто (профитроли, эклеры, творожные колечки) 

*Пряничное тесто (пряники и их оформление)

 *Приготовление десертов (тирамису, трайфл)

 4. Обслуживание клиентов

 5. Зачет